La cafetera italiana o moka, conocida en España como Oroley, es un clásico que seguro que todas las casas tienen o  han tenido una en algún momento. El olor que desprende cuando estás preparando tu taza de café seguramente te transporte a años atrás en casa de tus padres u abuelos por la mañana recién levantados o en encuentros familiares. 

Es un buen momento para recuperar  este método de extracción del café y transportarnos a todos estos recuerdos. 

Para qué podáis preparar un café perfecto con cafetera Oroley, os damos consejos que tenéis que tener en cuenta y los pasos a seguir para poder conseguirlo. 

Consejos que tenemos que tener en cuenta antes de empezar:

• Moler el café: si tenéis un molinillo, lo mejor es moler el café en el momento que hagáis el café para poder disfrutar de un café mucho más fresco y aromático. 
• Agua de calidad: podemos utilizar agua del grifo si las aguas no son duras y tienen buen sabor. Si no es así, se deberá utilizar agua mineral o filtrada. 
• Goma cafetera: comprobar que la goma de la cafetera esta en buen estado. Se debe cambiar con regularidad.

Pasos a seguir para conseguir un café perfecto:

1. El agua

Debes de llenar de agua el calentador, es decir, la parte inferior de la cafetera hasta la válvula de seguridad. Si utilizamos agua calentada previamente, evitaremos que el café se sobrecaliente ya que el café hervirá antes y estará menos en contacto con el calor. 

2. El Café

Colocar el filtro metálico y verter el café hasta el borde sin apelmazar. Dar golpes en el borde para repartir la molienda de una manera uniforme.  

3. Enrosca la cafetera

Enrosca la parte superior e inferior de la cafetera.

4. A fuego lento

Colocar la cafetera en el fuego con la tapa levantada a temperatura media. Cuando el café empiece a subir, bajamos la temperatura del fuego y la tapa.  Cuando el café haya subido más de la mitad de la cafetera, apaga el fuego y deja que  acabe de subir con el calor residual de la cafetera. Veréis que el color del café aparece con un color miel. 

5. Enfriar la cafetera

Poner la cafetera debajo del grifo para cortar la extracción y así evitar que el café se siga recalentando. De esta manera evitaremos sabores metálicos. 

6. Remover con una cucharilla 

Para conseguir un sabor uniforme en todas las tazas, deberemos remover el café antes de servir.

7. Sirve tu Café

Verter en un taza

8. Listo

 Disfrutar de tu café

Ahora pruébalo tú. ¿Aceptas el reto? ;)

Referencias:

• Cómo preparar el mejor café con tu cafetera italiana
• Cómo hacer un buen café con cafetera italiana
• Cómo utilizar correctamente una cafetera italiana para conseguir el mejor café
• Cómo preparar el mejor café con cafetera italiana
• How to Brew Espresso in a Moka Pot
• How to Make Stovetop Espresso at home easily with a Moka pot
• Cómo hacer el mejor café con cafetera italiana 
• How to brew in moka pot
• How to Brew Espresso in a Moka Pot
• The Moka Pot Tutorial and Brew Guide
• How to make great coffee with your moka pot