El món del cafè està en constant evolució. Una de les tendències que més atenció ha captat en 2025 és el cafè funcional, és a dir, begudes que combinen cafè amb ingredients naturals orientats al benestar, com a fongs medicinals, adaptógenos o suplements de proteïnes.

Origen

El concepte de cafè funcional té les seves arrels a Àsia i Amèrica del Nord, on fa anys es combinaven begudes tradicionals amb ingredients naturals per a millorar la salut i l'energia.

• A Àsia, l'ús de fongs medicinals i adaptógenos en begudes forma part de la medicina tradicional xinesa i japonesa, aplicada per a millorar l'energia, la concentració i la immunitat.
• Als Estats Units, la tendència va començar amb la creixent demanda de begudes “wellness” i suplements funcionals, adaptant cafès i lattes amb ingredients com a col·lagen, proteïnes i superalimentos.

Què és el cafè funcional

El cafè funcional part d'un cafè basi ja sigui espresso, filtrat o cold brew al qual s'agreguen ingredients amb suposats beneficis per a la salut, per exemple:

• Fongs medicinals: reishi, lion’s ragi, chaga.
• Adaptógenos: ashwagandha, ginseng, maca.
• Suplements naturals: col·lagen, proteïnes vegetals, cacau cru.

L'objectiu d'aquestes begudes no és reemplaçar el cafè tradicional, sinó oferir experiències noves, centrades en el benestar, energia sostinguda i rituals saludables.

Com es consumeix

• Es barregen els ingredients funcionals amb el cafè basi, tant en begudes calentes com fredes.
• La proporció dels ingredients es controla acuradament per a mantenir el sabor del cafè.

Es presenten en diferents formats: lattes, cold brews, frappés, i fins i tot begudes llestes per a consumir en ampolles o llaunes.

Referències:

El café ya es una bebida funcional