La grandària del cafè molt marca una gran diferència en el sabor del teu cafè. Si bé la grandària del molt és només un factor que contribueix al sabor del cafè. 

La grandària del cafè molt és important, ja que afecta la preparació, el sabor i l'extracció del cafè. Com el cafè no es dissol com el sucre, necessita l'ajuda de l'aigua per a extreure els sabors. 

Com més interactua l'aigua amb el cafè, major és l'extracció. Per tant, com més fi es molen els grans de cafè , més s'augmenta la superfície, la qual cosa es tradueix en una extracció més ràpida.

Existeixen múltiples grandàries i tipus de cafè molt. El mètode de preparació utilitzat per a un cafè molt podria no funcionar bé amb un altre mètode de preparació . Aquests són alguns dels tipus de molta de cafè més comuns i els millors mètodes d'extracció:

Molt extra gruix
Els grans de cafè extragrosus es molen només parcialment i generalment s'usen en la configuració de molta de cafè més gran en un molinet de maduixes. Tenen una textura rugosa i generalment es pot veure la forma del gra original. 

Molt mitjà
Un molt mitjà és un de les grandàries de molt més comuns per als grans de cafè premolidos i la textura és excepcionalment suau. Un molt mitjà és excel·lent per a cafeteres de sifó o de degoteig.

Molt extrafí
El molt extra fi té la mateixa consistència que la farina o la pols. Per a preparar cafè turc s'utilitza principalment un molt extrafí .

Molt fi
Els grans molts fins, són molt suaus i gairebé tenen la mateixa sensació que la pols. Un molt fi és fàcil de trobar en bosses de cafè premolilt i, sovint, s'etiqueta com molt de espresso , ideal per a usar amb una cafetera moka. 

Molt mig gruixut
Els grans de grandària mitjana gruixuda tenen una textura rugosa similar a la sorra. Un molt mig-gruixut s'utilitza per exemple en  Chemex. 

Molt mig fi
Els grans mitjans i fins tenen una textura que se sent més suau que la sorra. Aquest molt s'utilitza millor en cafeteres al buit o en abocaments en forma de con. 

Molt gruix
Els grans de cafè gruixuts tenen una textura similar a la sal marina però amb trossos més grans. Un molt gruix s'utilitza millor per a catar cafè, cafeteres elèctriques o premsa francesa. 

Referències:

coffee grind type guide