El cafè és una de les begudes més consumides a Espanya i en el món. Malgrat això, persisteix una idea molt estesa: que el cafè deshidrata.

Aquest mite es basa en l'efecte diürètic de la cafeïna, però l'evidència científica actual mostra que la relació entre cafè i hidratació és més complexa del que sol pensar-se.

L'origen del mite: la cafeïna i l'efecte diürètic

La cafeïna pot augmentar temporalment la producció d'orina, especialment en determinades condicions.

Aquest efecte va portar durant dècades a pensar que les begudes amb cafeïna, com el cafè, provocaven deshidratació.

No obstant això, l'efecte depèn de:

• la dosi de cafeïna
• la tolerància individual
• el nivell de consum habitual

El cafè està compost en la seva majoria per aigua, per la qual cosa contribueix directament a la ingesta diària de líquids.

Això significa que, en termes nets, aporta hidratació.

2. L'efecte diürètic és lleu en consumidors habituals

En persones que consumeixen cafè de manera regular, l'organisme desenvolupa tolerància a la cafeïna.

Aquesta adaptació redueix notablement l'efecte diürètic, especialment amb consums moderats.

3. El cafè no produeix deshidratació en condicions normals

Les revisions científiques en adults sans indiquen que el consum moderat de cafè:

• no provoca deshidratació
• no altera el balanç hídric
• pot formar part de la ingesta diària de líquids

Quan l'efecte diürètic pot ser més visible

L'efecte diürètic de la cafeïna pot aparèixer de forma més clara en situacions concretes:

• persones no habituades a la cafeïna
• consum elevat en poc temps
• sensibilitat individual a la cafeïna

En aquests casos, l'augment de la diüresi sol ser lleu i transitori.

Conclusió

L'evidència científica actual indica que el cafè no deshidrata en condicions normals de consum.

El seu efecte diürètic és:

• lleu
• dependent de la tolerància
• més notable en no consumidors habituals

En canvi, el cafè sí que contribueix a la ingesta total de líquids dins d'una dieta normal.

Referències:

Coffee&health

Caffeine