Les "torrijas", més semblants a tal com les coneixem ara, tenen el seu origen en el segle XV i neixen com un costum molt allunyat de la celebració de la Setmana Santa. Van començar per afavorir la recuperació postpart en els anys 1600.

No se sap amb certesa com s'han instaurat com a postres típiques per Setmana Santa, però la veritat és que a l'ésser un aliment saciant i calòric que aportava energia, van començar a incloure's en la Quaresma per a compensar els períodes d'abstinència d'alguns aliments.

Una manera diferent de preparar aquestes postres tan tradicionals amb un toc especial, són les "torrijas" amb cafè. Es tracta d'una recepta igual de fàcil i senzilla de preparar que la tradicional, però amb un toc diferent que segur que encantarà.

Ingredients

• 8 llesques de pa 
• 3 ous
• 250 ml.llet 
• 60 ml. cafè 
• Un pessic de sal
• La pell d'1 llimona
• Ramita de canyella
• 100 gr. sucre 
• 1,5 cullerada de cacau sense sucre

Com preparar-ho?

1. Preparar l'almívar amb llet, sucre, la branca de canyella, llimona i un polsim de sal. Escalfar i deixar que es bulli durant 3 minuts.
2. Retirem el cassó del foc i incorporem el cafè i el cacau. Barregem bé i deixem que s'infusioni la mescla.
3. Una vegada que tinguem l'almívar llest tallem les llesques de pa i les col·loquem en l'almívar fins que quedi xopat. El temps dependrà del pa que utilitzem.
4. Passem cada llesca ben xopada en almívar per ou batut.
5. Preparem una paella amb oli, quan l'oli estigui calent afegim el pa en la paella.
6.  Deixem que les llesques es daurin per tots dos costats. Una vegada llestes, les traiem i les deixem escórrer l'excés d'oli en un plat sobre paper de cuina.

De manera senzilla i ràpida podem gaudir d'unes "torrijas", amb un toc a cafè.