Amb l'arribada de la calor, segurament una de les begudes més demandades amb cafè pels teus clients, és el cafè amb gel. Però, Sabem preparar-ho correctament? Avui et donem les claus de com fer-ho.

1. Prepara l’expresso doble
Un dels errors més comuns de preparar l’expresso amb gel, és preparar-ho llarg. El cafè llarg per defecte conté molta aigua i si afegim gel, quedarà més aigualit, més amarg, menys aromàtic i amb més cafeïna.

Quan elaboris un cafè amb gel, fes-lo sempre amb dos expresso, d'aquesta manera serviràs un producte final amb major qualitat.

2. . Preparació
Una vegada preparat els dos expresso, afegeix una mica de sucre al gust del consumidor i dos o tres glaçons en una coctelera, agita i serveix-lo en un got gran. D'aquesta manera aportes un toc diferencial i serveixes un cafè amb tota la seva crema, sabor i aroma.

És important servir-ho al moment i no esperar ja que es corre el risc que el cafè s'aigualeixi. Per a evitar-ho, pots servir el cafè i el gel en gots separats.

3. Sucre
El sucre es dissol molt millor en líquids calents, si vols afegir-li sucre al cafè, afegeix-lo quan estigui calent.

4. Got
És fonamental triar el got adequat per a servir, la mesura ideal és 125-150ml.
 

5. Canya
Pots posar una canya, ja que s'absorbeix tot el líquid sense que es vessi per la roba o sense que el gel fregui el nas.

Referències:

• El café con hielo perfecto
• Café con hielos