Con la llegada del calor, seguramente una de las bebidas más demandadas con café por tus clientes, sea el café con hielo. Pero, ¿Sabemos prepararlo correctamente? Hoy te damos las claves de cómo hacerlo.

1. Prepara el espresso doble
Uno de los errores más comunes de preparar el espresso con hielo, es prepararlo largo. El café largo por defecto contiene mucha agua y si añadimos hielo, quedará más aguado, más amargo, menos aromático y con más cafeína.

Cuando elabores un café con hielo, hazlo siempre con dos espressos, de este modo servirás un producto final con mayor calidad.

2. Preparación
Una vez preparado los dos espresso, añade un poco de azúcar al gusto del consumidor y dos o tres cubitos de hielo en una coctelera, agita y sírvelo en un vaso grande. De esta manera aportas un toque diferencial y sirves un café con toda su crema, sabor y aroma. 

Es importante servirlo al momento y no esperar ya que se corre el riesgo que el café se agüe. Para evitarlo, puedes servir el café y el hielo en vasos separados.

3. Azúcar
El azúcar se disuelve mucho mejor en líquidos calientes, si quieres añadirle azúcar al café, añádelo cuando esté caliente.

4. Vaso
Es fundamental elegir el vaso adecuado para servir, la medida ideal es 125-150ml.

5. Cañita
Puedes poner una cañita, ya que se absorbe todo el líquido sin que se derrame por la ropa o sin que el hielo roce la nariz. 

Referencias:

• El café con hielo perfecto
• Café con hielos