El proceso de tueste consiste en la transformación de café verde a café tostado mediante el aumento de temperaturas, a través de aire caliente.

El café se introduce en un cilindro giratorio en el que el café coge temperaturas muy altas (hasta 225 grados).

El tiempo estimado entre una elaboración de tueste es de unos 10 a 20 minutos. El proceso es delicado y requiere por parte del tostador una gran experiencia y habilidad, ya que el proceso esta expuesto a cambios y el café verde no siempre tiene las mismas características.