Si ets un professional d'hostaleria, una de les teves prioritats ha de ser la neteja i el manteniment diari de la teva cafetera expresso amb l'objectiu d'oferir als teus clients sempre l’expresso perfecte.

A continuació, t'expliquem les tasques que hauries de realitzar durant el teu dia de treball:

• Per a evitar l'obstrucció de llet seca i la proliferació de bacteris:

           1. Purga la llança del vapor abans i després d'utilitzar.
           2. Neteja la llança del vapor després d'utilitzar-la.

• Els olis de cafè i el marro antic pot aportar sabors desagradables en el teu cafè:

           1. Buida i neteja el cap del grup abans de cada cafè.

• Manté nets els draps de neteja.

Acostuma't sempre a netejar la teva cafetera al final del teu dia laboral. Les tasques que hauries de realitzar són les següents:

• Refrega els caps dels grups amb un raspall especial per a màquines expresso, amb la finalitat d'afluixar i remoure el marro, després utilitza el detergent per a màquines de cafè i el filtre cec.

T'expliquem pas a pas com hauries de fer-ho:

           1. Acciona el grup per a humitejar, para el grup i remou les partícules de cafè amb ajuda del raspall de la màquina, torna a accionar el grup per aclarir.

           2. Agrega una cullerada de detergent especial per a màquines expresso en el portafiltre cec i insereix-ho en el grup.

           3. Acciona el grup per 10 segons, després apaga'l per 10 segons més i fes el mateix quatre vegades.

           4. Deixa el portafiltre cec en el grup durant 5 minuts.

           5. Neteja de nou i acciona el grup novament cada 10 segons fins que l'aigua surti totalment neta.

           6. Repeteix els passos 1 al 5 fins que l'aigua surti completament neta.

• Per a netejar la llança del vapor, remou la punta i deixa-la remullar en una mescla d'aigua i detergent.
• Neteja la safata de degoteig, els portafiltres i les canastres dels portafiltres.
• Per evitar l'obstrucció o acumulació de marro de cafè que podria obstruir la sortida de drenatge de la safata degoteig, neteja el tub de drenatge.

La qualitat del cafè que ofereixes en el teu negoci depèn directament del manteniment de la teva cafetera expresso. Així que ja sap,  aplica totes aquestes pràctiques durant i al final del teu dia de treball per a oferir al teu client el millor resultat en la tassa de cafè.

Qualsevol avaria que aparegui a la teva cafetera expresso, ja saps que el nostre equip tècnic sempre està a la teva disposició les 24/7 perquè puguis donar el millor servei als teus clients.

Referències:

• How to Clean & Maintain Your Espresso Machine
• Mantenimiento de la cafetera