Red velvet Latte
Al febrer s'omplen els llocs de colors vermells i roses pel dia dels enamorats. Ja sigui que el teu client celebri el dia del solter o el dels enamorats. Per què no oferir-li una recepta diferent amb molt de color? Avui et portem Cafè Latte Red Velvet.
Història de Red velvet
El concepte de pastís red velvet va aparèixer per primera vegada en l'era victoriana, quan s'usava per a descriure la textura suau i sedosa d'un pastís. Els forners en aquest moment van descobrir que aquesta esponjositat s'ajudava amb freqüència juntament amb l'addició de cacau, que ajudava a combatre l'aspror de la farina. Afegir cacau als pastissos creava un to vermellós, creat per una reacció química entre el cacau i l'àcid. Avui, el processament del cacau significa que aquesta reacció no ocorre. El llibre de cuina The Joy of Cooking, publicat en 1943, va oficialitzar el nom.
Poc després, les albors de la Segona Guerra Mundial van obligar els civils a racionar ingredients com el sucre, la mantega i el cacau . Per a mantenir els seus pastissos suaus, els forners van començar a utilitzar suc de remolatxa en els seus pastissos. Això va ajudar a mantenir la textura esponjosa que buscaven i va fer que els pastissos tinguessin un color vermell vibrant.
Aquest cafè amb llet es va inspirar en el clàssic pastís red velvet i té tocs de cacau, remolatxa i expresso. Quan es barregen, obtenen una combinació única de sabors i una beguda acolorida.
Què necessitem?
- Remolatxa
- Cafè
- Xocolata
- Llet al gust
- Sucre (opcional)
Com preparar-lo?
- Mescla la remolatxa i el cacau amb la llet al gust.
- Escalfa'l amb el vaporitzador.
- Prepara l'expresso en el got que utilitzis.
- Afegeix la mescla de remolatxa, cacau i llet al got.
- Llest! Un cafè latte ple de color.
Referències:
- Inicia la sessió per fer comentaris
