Cada 21 de mayo se celebra el Día Internacional del Té, una fecha que pone en valor una de las bebidas más consumidas del mundo. Más allá de su historia y cultura, es también una buena ocasión para aprender a prepararlo correctamente y disfrutarlo en su mejor versión.

El sabor del té depende en gran medida de dos factores: la temperatura del agua y el tiempo de infusión. Ajustarlos bien permite evitar amargor y resaltar sus matices naturales.

Té verde

El té verde es delicado y poco oxidado, por lo que necesita temperaturas moderadas.

Temperatura recomendada: 70–80 °C
Tiempo de infusión: 1–3 minutos

Si el agua está demasiado caliente o el tiempo es excesivo, puede volverse amargo.

Té negro

El té negro está completamente oxidado, lo que le da más cuerpo y resistencia al calor.

Temperatura recomendada: 90–100 °C
Tiempo de infusión: 3–5 minutos

Una infusión más larga intensifica el sabor, pero también la astringencia.

Té blanco

Es uno de los tés menos procesados, con un perfil suave y ligero.

Temperatura recomendada: 70–80 °C
Tiempo de infusión: 3–5 minutos

Permite una extracción delicada y ligeramente dulce.

Pu-erh

El Pu-erh es un té post-fermentado originario de Yunnan (China). En España suele llamarse “té rojo” por el color de su infusión, aunque su nombre correcto es Pu-erh.

Temperatura recomendada: 90–95 °C
Tiempo de infusión: 3–5 minutos

Puede soportar infusiones más largas o múltiples sin perder calidad, e incluso su sabor evoluciona con el tiempo.

Oolong

El oolong se sitúa entre el té verde y el negro en nivel de oxidación.

Temperatura recomendada: 85–95 °C
Tiempo de infusión: 2–5 minutos

Puede infusionarse varias veces, cambiando su perfil de sabor.

Rooibos

Aunque no proviene de la planta del té, se prepara de forma similar.

Temperatura recomendada: 95–100 °C
Tiempo de infusión: 5–10 minutos

No contiene cafeína y su sabor se intensifica con el tiempo.

Infusiones herbales

Incluyen manzanilla, menta o mezclas de hierbas.

Temperatura recomendada: 95–100 °C
Tiempo de infusión: 5–10 minutos o más

El tiempo varía según ingredientes como flores, raíces o hojas.

Consejos para mejorar cualquier preparación

• Utiliza agua fresca para cada infusión
• Evita recalentar agua varias veces
• Ajusta tiempo según intensidad deseada

Conclusión

Preparar bien el té no es complicado, pero sí marca una gran diferencia. Respetar sus tiempos y temperaturas permite descubrir todo su aroma y complejidad.

Referencias

Tea Brewing Temperature Guide
How to Brew Loose Leaf Tea
Tea Brewing Guide