Si eres de los que el primer café del día se lo toma en casa, hoy te damos las claves de cómo conservar el café en casa y que no pierda su sabor.

1.Revisa la fecha de tueste

Comprueba la fecha de tueste de tu café, ya que el café pierde sus sabores y aromas con el tiempo, por lo cual tendrás mayores posibilidades de preparar una gran taza de café con los granos más frescos.

2.Reduce el contacto con el Oxígeno

El contacto con el aire, específicamente con el oxígeno, hará que el café se rancie más rápido. Por lo tanto, es importante reducir ese contacto, una manera fácil es mejorar la forma en la que almacenas tu café en casa.

Un cierre hermético ayudará a evitar que el oxígeno entre en la bolsa. Si mantienes el café en la bolsa original con cierre hermético o lo transfieres a otro envase, intenta expulsar todo el aire posible de la bolsa antes de cerrarla. De esta forma, queda menos aire dentro para que reaccione con el café.

El café debe almacenarse en recipientes opacos para que los granos no reaccionen con la luz del sol.

3.Almacena tu café en el lugar correcto

La humedad, la luz y el calor contribuyen a que el café se vuelva rancio. Es necesario almacenarlo en un lugar fresco, seco y oscuro.

Puedes almacenarlo en un armario o una despensa. Debe ser un espacio que esté lejos de una fuente de calor.

El café es higroscópico lo cual significa que absorbe todo lo que hay en su entorno, incluyendo oxígeno, aromas y humedad. Deberías mantenerlo alejado de cualquier alimento con olores fuertes o de un ambiente con muchos olores.

4.Compra menos café y muélelo en casa

Los granos de café se conservan mejor que el café molido, el cual se rancia mucho más rápido. La molienda aumenta la superficie expuesta de los granos, lo cual acelera la velocidad con la que el oxígeno reacciona con ellos. Por lo cual será mejor, comprar los granos del café y molerlo en casa cada vez que preparas tu taza de café.

Comprar bolsas de café de mayor tamaño, significa que el café fresco permanecerá más tiempo sin utilizarse, lo cual puede causar que el café se rancie. Tal y como sea posible compra bolsas más pequeñas y con más regularidad.

Si no fuera posible nada de lo anterior, mantén el café en lugares frescos, secos y oscuros.

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Referencias:

Como almacenar el café en casa