Como ya hemos comentado en artículos anteriores, el tipo de taza que elijas para la preparación del café de tus clientes puede cambiar la percepción del sabor que tienen tus clientes sobre tu café.

Tal y como te explicamos en el artículo: la forma o el color de tu taza puede afectar el sabor de tu café el recipiente en donde consumimos nuestra bebida tiene una gran influencia en la manera en que percibimos el sabor y la textura.

¿Alguna vez has escuchado que todo entra por los ojos? La taza no cambiará el sabor del café, pero el contenedor debe resaltar las mejores características de tu preparación. El material de la taza también influirá.No es lo mismo un vaso de cartón que una taza resistente y cómoda.

Hoy queremos entrar en detalle de los tipos de taza según el tipo de café.

Taza pequeña

La taza pequeña en cerámica o porcelana que tiene una capacidad de entre 40 a 60ml con un asa muy pequeña y un plato que encaja perfecto con el tamaño de la taza, es ideal para el espresso o ristretto.

Cuando se necesita una taza para un espresso doble, normalmente esta tiene una capacidad de hasta 80ml.

La razón del tamaño es que al ser pequeña evitará que el café se enfríe muy rápido y, además, este acorde a la cantidad de líquido que consumirás. Normalmente la boca no es muy ancha por lo que es una taza muy pequeña que puede ser totalmente recta o la boca ser ligeramente más ancha que la base.

Taza grande

Este tipo de taza es ideal para el café con leche como el latte y el capuchino. Pueden ser rectas o más bajas con una boca más ancha. Los baristas las prefieren con una boca grande para poder hacer latte art.

Es importante que el borde de la taza sea grueso para que la crema de la leche se mantenga. Esta taza grande puede tener una capacidad de entre 150ml a 200ml, sin embargo, hay algunas más grandes para los cappucinos.

Taza metálica

Las tazas de este material son una tendencia, hay algunas que son pintadas a mano de forma más artesanal y vintage.

No son para todo tipo de preparaciones. Al ser una taza más grande es ideal para un café americano, café filtrado o Cold Brew. No es muy recomendable para capuchinos o lattes, al ser muy calientes el material se puede calentar muy fácil. Además, tampoco es buena para espressos o ristrettos.

Taza de vidrio

Estas tazas de vidrio se diferencian de los vasos porque tienen asas para agarrarlas. Vienen en diferentes tamaños según la preparación: hay para espresso, café con leche, preparaciones en frío, etc.

Al ser transparentes se puede apreciar mucho más la bebida, sobretodo cuando se realiza una bebida por capas como el capuchino o algunos granizados de café con crema de leche. Debes tener en cuenta que es un material que se calienta muy rápido y se enfría en poco tiempo.

Aún cuando hay para espresso, su temperatura descenderá más rápido que una taza de cerámica o porcelana. Son recomendadas para cafés fríos o Cold brew.

Mug

Estas tazas son muy famosas sobretodo en series y películas americanas. Normalmente son altas y tienen una gran capacidad para los amantes de un café grande. Son ideales para café filtrado, americano y preparaciones con leche sin crema. Suelen ser de materiales gruesos para conservar mejor el calor.

Ahora que ya sabes los diferentes tipos de tazas, ya puedes preparar el café perfecto para tu cliente.

Referencias:

Tipos de taza para café