El secret per a preparar el millor cold brew te és preparar-ho en fred i deixar-ho en remull en aigua freda durant unes hores.

La preparació en fred és un procés lent i suau en el qual el te es deixa reposar en aigua durant hores en la nevera.

La preparació en fred produeix un te més dolç i de sabor més suau, ja que els tanins, que fan que el te sigui amarg, no es remullen en aigua freda com el fa en aigua calenta.

Què necessites?
•    Te a granel o bossetes de te: tot tipus de te es pot preparar en fred.
•    Aigua: Utilitza aigua filtrada per a obtenir un te fred preparat amb millor sabor.

Passos:
•    Pas 1: Posa te i aigua en una gerra o recipient de vidre. Cobreix i col·loca-ho en la nevera per a preparar en fred. Utilitza aigua filtrada freda o a temperatura ambient. No és necessari bullir aigua per a preparar te fred.
•    Pas 2: treu la bosseta de te o el infusor del te. 

Consells 
•    El gel és opcional ja que el te ja està fred, però agrega gel per a mantenir-lo fred per més temps.
•    No tot el te es prepara en fred durant el mateix temps. El te verd en general és més complicat de preparar en fred. Pot tenir un sabor amarg si no s'elabora correctament. El te negre, el te oolong i les infusions són els més fàcils de preparar, ja que és més difícil espatllar-los i han de preparar-se en fred durant 12 hores.
•    Prepara i guarda el te en recipients de vidre. El plàstic tendeix a tacar-se i deixar olors.
•    El te preparat en fred es pot conservar en el refrigerador fins per 4 dies.

Referències:

Make best iced tea cold brew