El secreto para preparar el mejor cold-brew té es prepararlo en frío y dejarlo en remojo en agua fría durante unas horas.

La preparación en frío es un proceso lento y suave en el que el té se deja reposar en agua durante horas en la nevera.

La preparación en frío produce un té más dulce y de sabor más suave, ya que los taninos, que hacen que el té sea amargo, no se remojan en agua fría como lo hace en agua caliente.

¿Qué necesitas?
•    Té a granel o bolsitas de té: todo tipo de té se puede preparar en frío.
•    Agua: Utiliza agua filtrada para obtener un té frío preparado con mejor sabor.

Pasos:
•    Paso 1: Pon té y agua en una jarra o recipiente de vidrio. Cubre y colócalo en la nevera para preparar en frío. Utiliza agua filtrada fría o a temperatura ambiente. No es necesario hervir agua para preparar té frío.
•    Paso 2: saca la bolsita de té o el infusor del té. 

Consejos 
•    El hielo es opcional ya que el té ya está frío, pero agrega hielo para mantenerlo frío por más tiempo.
•    No todo el té se prepara en frío durante el mismo tiempo. El té verde en general es más complicado de preparar en frío. Puede tener un sabor amargo si no se elabora correctamente. El té negro, el té oolong y las infusiones son los más fáciles de preparar, ya que es más difícil estropearlos y deben prepararse en frío durante 12 horas.
•    Prepara y guarda el té en recipientes de vidrio. El plástico tiende a mancharse y dejar olores.
•    El té preparado en frío se puede conservar en el refrigerador hasta por 4 días.

Referencias:

Make best iced tea cold brew