En Febrero se llenan los lugares de colores rojos y rosas por el día de los enamorados. Ya sea que tu cliente celebre el día del soltero o el de los enamorados. ¿Por qué no ofrecerle una receta diferente con mucho color? Hoy te traemos Café Latte Red Velvet. 

Historia de Red velvet
El concepto de pastel red velvet apareció por primera vez en la era victoriana, cuando se usaba para describir la textura suave y sedosa de un pastel. Los panaderos en ese momento descubrieron que esta esponjosidad se ayudaba con frecuencia junto con la adición de cacao, que ayudaba a combatir la aspereza de la harina. Agregar cacao a los pasteles creaba un tono rojizo, creado por una reacción química entre el cacao y el ácido. Hoy, el procesamiento del cacao significa que esta reacción no ocurre. El libro de cocina The Joy of Cooking, publicado en 1943, oficializó el nombre.
Poco después, los albores de la Segunda Guerra Mundial obligaron a los civiles a racionar ingredientes como el azúcar, la mantequilla y el cacao . Para mantener sus pasteles suaves, los panaderos comenzaron a usar jugo de remolacha en sus pasteles. Esto ayudó a mantener la textura esponjosa que buscaban y hizo que los pasteles tuvieran un color rojo vibrante. 

Este café con leche se inspiró en el clásico pastel red velvet y tiene toques de cacao, remolacha y espresso. Cuando se mezclan, obtienen una combinación única de sabores y una bebida colorida. 

¿Qué necesitamos?

• Remolacha
• Café
• Chocolate
• Leche al gusto
• Azúcar (opcional)

¿Cómo prepararlo?

1. Mezcla la remolacha y el cacao con la leche al gusto. 
2. Caliéntalo con el vaporizador.
3. Prepara el espresso en el vaso que utilices.
4. Añade la mezcla de remolacha, cacao y leche al vaso.
5. ¡Listo! Un café latte lleno de color.

Referencias:

• Red velvet latte 733
• Red velvet latte with beetroot ras cacao
• Red velvet latte