Si eres un profesional de hostelería, una de tus prioridades debe ser la limpieza y el mantenimiento diario de tu cafetera espresso con el objetivo de ofrecer a tus clientes siempre el espresso perfecto.

A continuación, te explicamos las tareas que deberías realizar durante tu día de trabajo:

• Para evitar la obstrucción de leche seca y la proliferación de bacterias:

           1. Purga la lanza del vapor antes y después de usar. 
           2. Limpia la lanza del vapor después de usarla. 

• Los aceites de café y el marro antiguo puede aportar sabores desagradables en tu café:

           1. Vacía y limpia la cabeza del grupo antes de cada café. 

• Mantén limpios los paños de limpieza.

Acostúmbrate siempre a limpiar tu cafetera al final de tu día laboral. Las tareas que deberías realizar son las siguientes:

• Restriega las cabezas de los grupos con un cepillo especial para máquinas de espresso, con el fin de aflojar y remover el marro, y luego utiliza el detergente para máquinas de café y el filtro ciego. 

Te explicamos paso a paso como deberías hacerlo:

           1. Acciona el grupo para humedecer, para el grupo y remueve las partículas de café con ayuda del cepillo de la maquina, vuelve accionar el grupo para aclarar. 

           2. Agrega una cucharada de detergente especial para máquinas de espresso en el portafiltro ciego e insértalo en el grupo.

           3. Acciona  el grupo por 10 segundos luego apágalo  por 10 segundos más y haz lo mismo cuatro veces.

           4. Deja el portafiltro ciego en el grupo durante 5 minutos.

           5. Limpia de nuevo y acciona el grupo nuevamente cada 10 segundos hasta que el agua salga totalmente limpia.

           6. Repite los pasos 1 al 5 hasta que el agua salga completamente limpia.

• Para limpiar la lanza del vapor, remueve la punta y déjala remojar en una mezcla de agua y detergente. 
• Limpia la bandeja de goteo, los portafiltros y las canastas de los portafiltros.  
• Para evitar la obstrucción o acumulación de marro de café que podría obstruir la salida de drenaje de la bandeja de goteo, limpia el tubo de drenaje.

La calidad del café que ofreces en tu negocio depende directamente del mantenimiento de tu cafetera espresso. Así que ya sabes aplica todas estas prácticas durante y al final de tu día de trabajo para ofrecer a tu cliente el mejor resultado en la taza de café.

Cualquier avería que aparezca en tu cafetera espresso, ya sabes que nuestro equipo técnico siempre esta a tu disposición las 24/7 para que puedas dar el mejor servicio a tus clientes. 

Referencias:

• How to Clean & Maintain Your Espresso Machine
• Mantenimiento de la cafetera