El Tiramisú es un postre en capas que consiste de cuatro ingredientes esenciales: café, mascarpone, yemas de huevo y melindros.

Sin embargo, muchos consideran que el café es el más importante. Debido a que contrasta los sabores suaves y dulces de la yema de huevo, mascarpone y melindros.

Los orígenes del tiramisú se remontan a Treviso, en la región italiana del Véneto. 

La palabra “tiramisú” proviene del trevisano”, se traduce como “levántame” o “elévame”, y se ha asociado históricamente con el coqueteo desde el Renacimiento.

A lo largo de los años, se ha debatido mucho sobre quién fue el primer creador del tiramisú en Treviso, pero el mundo gastronómico ha aceptado ampliamente que la primera receta oficial se remonta a Le Beccherie.

La historia cuenta que la receta fue registrada por primera vez por el pastelero Roberto Lolì Linguanotto. Después de dos años de probar recetas, dio con la versión definitiva en la Nochebuena de 1969. Le Beccherie sigue preparando su tiramisú según su receta original. 

Hoy os traemos la receta de Tiramisú de la mano de sara cheff y mercat de casa para que sorprendas a tus clientes, familiares o amigos.

¿Qué necesitamos?
•    350 ml de café
•    500g de mascarpone
•    100ml de nata para montar
•    2 huevos
•    80g de azúcar
•    20 melindros
•    30 gramos de cacao
•    1 chorro de ratafia

¿Cómo lo preparamos?
1. Separamos las claras de las yemas.
2. Montamos a punto de nieve las claras.
3. En un bol batimos el azúcar y las yemas hasta que quede una masa blanca.
4. A continuación añadimos la nata líquida y el mascarpone, lo volvemos a batir.
5. Añadimos las claras a la masa del mascarpone y lo removemos con movimientos envoltorios.
6. Hacemos el café y lo dejamos enfriar. Una vez frío, añadimos el chorro de ratafia.
7. Bañamos uno por uno los melindros con el café y los ponemos en un recipiente de vidrio (tupper). Hagamos una base con melindros.
8. Encima de los melindros añadimos una base de masa mascarpone.
9. Repetimos el procedimiento 7 y 8 las veces que queráis. Acabamos la última base con mascarpone.
10. Tamizamos el cacao en polvo por encima de la última capa.
11. Lo dejamos enfriar a la nevera 1h mínimo.
12. Y ya lo podemos disfrutar!

Referencias:
Tiramisu el clásico postre italiano con café