El té y el café son las dos bebidas más populares del mundo. ¿Por qué elegir una u otra si podemos mezclarlas? Aunque para los amantes de ambos la idea de mezclarlos suele parecer inusual, es popular en muchas partes del mundo.  

La combinación más famosa de café y té es el Yuenyeung, originaria de Hong Kong.

Se elabora mezclando té con leche al estilo de Hong Kong y café. Lan Fong Yuen, una casa de té local, afirma haber inventado la bebida en 1952. Se originó en una época en la que existían vendedores de comida al aire libre, conocidos como Dai pai Dong para atender a conductores y trabajadores de la ciudad. 

Estos trabajadores disfrutaban del té al estilo de Hong Kong pero a menudo sentían que les faltaba cafeína. Agregarle café a la bebida, ayudó a mantenerlos despiertos durante los turnos largos o cuando conducían durante la noche.

El té con leche al estilo Hong Kong es muy popular, se consume 2,5 millones de tazas anualmente en el país (China).

¿Cómo preparar Yuenyeung?

Se hierven hojas de té negro trituradas en agua en una proporción aproximada de 1 cucharada de hojas de té por 150ml de agua. El té que generalmente se utiliza es el té Ceilán (puedes entrar en nuestra tienda online, donde podrás encontrar el té negro Ceilán).

Esta mezcla se elabora en una olla durante unos 3 minutos antes de mezclar con leche evaporada, por cada cucharada de hojas de té utilizada en la preparación inicial, se agrega 200ml de leche evaporada. 

Luego, la infusión se cuece a fuego lento durante otros tres minutos antes de colarla a través de un calcetín y se sirve la bebida caliente o sobre hielo.

Para crear Yuenyeung se agrega un café concentrado al té con leche al estilo de Hong Kong. Las proporciones y el método varían. Algunas recetas recomiendan que la mezcla sea 2:1 de té con leche a café, mientras otras utilizan 50-50.

Se cree que el equilibro de estos dos sabores es la razón del nombre de la bebida. En cantonés yuen se refiere a patos machos y yeung patos hembras. Las dos palabras juntas en el nombre de la bebida se usan como alusión a cómo los sabores se mezclan entre si.

La bebida combina la textura sedosa del té con leche y el sabor rico y fragante del café. Es suave y rico y la bebida preferida de los habitantes de Hong Kong. 

Si bien la bebida todavía es desconocida fuera de Hong Kong, cada vez más puede encontrarse en otros lugares, sobretodo en sitios con una gran población asiática.

A pesar de la naturaleza inusual de la combinación del café y el té, es popular en muchas partes del mundo. Tenemos que innovar en las bebidas para seguir buscando y disfrutando de nuevas experiencias.

¿Has probado de hacer alguna bebida inusual utilizando té o café? ¿Has intentado preparar Yuenyeung? Explicanos tu experiencia.

Referencias:

• Yuenyeung, Kopi Cham & Spreeze: Mixing Coffee & Tea Around The World